La gastronomía no solo tiene un valor cultural, sino que también genera trabajo, promueve el turismo y constituye una excelente manera de conocer un país, una región o una localidad en particular y así, la alimentación adquiere una importante connotación como hecho social, económico, cultural y turístico, del que participan ciertas elaboraciones que muchas veces terminan convirtiéndose en portadoras de un sello identitario de origen.
Las escuelas de cocina territoriales que alientan la construcción y valorización de un patrimonio alimentario propio, incentivando a estudiantes a caminar, merecen una mención especial y en este marco, los Legisladores Marcela Rossio y Luis Noale, destacan “Alfajores Mareados”, un emprendimiento familiar en la localidad de Las Grutas que nació del encuentro entre los hermanos Brisa Bacqué, estudiante de la carrera de Contador Público en la ciudad de Bahía Blanca y Mauro Bacqué, estudiante del Secundario Técnico Gastronómico Hotelero en San Antonio Oeste, junto a la vecina de Las Grutas, Noemí Vallas, quien les abrió las puertas al mundo de los alfajores y los dulces artesanales, compartiendo generosamente sus recetas y secretos. Estos alfajores con rellenos de dulce de leche, frambuesa, sauco, frutos rojos y una nueva versión con reducción de malbec, y coberturas que varían entre chocolate negro, chocolate blanco y el clásico glaseado, acaban de ver la luz en el amplio contexto comercial de los productos artesanales de la localidad.
En este marco, los parlamentarios proponen se declare de interés cultural, productivo y turístico el emprendimiento de elaboración artesanal “Alfajores Mareados”, fundado por los hermanos Brisa Bacqué y Mauro Bacqué en la localidad de Las Grutas.