La localidad de Ingeniero Huergo fue una colonia mayormente integrada por españoles, quienes se instalaron en la zona, allá por el año 1900, a lo que se sumaron luego sectores referenciados con la cultura italiana, la de los pueblos originarios, la chilena o, más cerca en el tiempo, la boliviana, quienes además de aportar valores, costumbres y su trabajo, también trajeron con ellos a estas tierras patagónicas sus costumbres culinarias.
Así es que Ingeniero Huergo, cada año, celebra sus orígenes con la realización de la Fiesta Provincial de la Paella Española, las Peñas y la Amistad. Este año, su Edición número 14, tendrá lugar el día 12 de mayo en Plaza Libertad de la mencionada ciudad.
La Legislatura provincial, acompaña cada año y expresa opinión, destacando la importancia de esta cita gastronómica y cultural y en este sentido la Legisladora Silvia Morales invita a sus pares parlamentarios a declarar de “interés social, cultural y turística la 14° Edición de la Fiesta Provincial de la Paella Española, las Peñas y la Amistad, instituida por ley T nº4658, la cual se desarrollará el 12 de mayo del año 2024, en la Plaza Libertad de la localidad de Ingeniero Huergo”.